Блины с грибами и куриным фаршем

Ингредиенты:

•  10-12 блинов (смотри рецепт «Блины на молоке»).

Для начинки:

• 500 г шампиньонов,
• 250 г куриного фарша,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 средняя луковица,
• 1 средняя морковь,
• 1 яйцо,
• 1 ½ столовой ложки крахмала,
• 3 столовые ложки мелко нарубленной зелени петрушки,
• масло растительное,
• соль,
• перец черный молотый.

Приготовление блинов с грибами и куриным фаршем:

Выложить 1,5 столовую ложку начинки на середину блина, свернуть трубочкой.

Готовые блины обжарить  на среднем огне на растительном или сливочном масле до образования золотистой корочки.

Подавать к столу горячими со сметаной или овощным салатом.

 Приготовление куриного фарша:

Шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Обжарить на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки.

Добавить мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Тушить еще пару минут до готовности. Дать остыть.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковку натереть на  мелкой терке.

Разогреть на сковородке небольшое количество растительного масла, потушить несколько минут лук, добавить морковь и куриный фарш, добавить соль, перец по вкусу. Обжарить до готовности, в конце жарки добавить грибы.

Дать остыть, затем добавить яйцо, крахмал и зелень петрушки. Хорошо перемешать, в случае необходимости еще раз добавить соль, перец по вкусу.

 Совет:

• Чтобы придать блинам более азиатический вкус, замените зелень петрушки на зелень кориандра,  добавьте в куриный фарш 1,5 столовую ложку тертого имбирного корня и 1 столовую ложку поджаренного кунжутного масла.

Приятного аппетита!