Подписка на рассылку!

Кулинарные советы

Мастер-класс: Домашний сыр с зеленью

В интернете можно найти множество рецептов домашних сыров, приготовленных непосредственно из молока. Я предлагаю простой и доступный рецепт простого сыра с зеленью из молока, кефира и сметаны. В результате вы получите отличный натуральный и невероятно вкусный домашний сыр. Сыр можно использовать как самостоятельную закуску или добавлять в салаты, пасту. Домашний сыр храниться в холодильнике около недели, что очень выгодно. Читать далее

Как консервировать свежую вишню

Яблочный год сменяется годом косточковых, и приходится задумываться о том, куда деть то море вишни, которое вот-вот окажется в наших кухнях. Первая мысль – съесть все! Мысль здравая, так как вишня – крайне полезная ягода, содержащая множество витаминов и микроэлементов, которые порадуют наш организм. Но увы, в год косточковых такая мысль неосуществима практически, разве что вы способны за один присест съесть ведро вишни. Так что приходится подумать о консервации того, что окажется несъеденным. Читать далее

Мастер-класс: Как красиво лепить вареники с волнистыми краями

Вареники – это вкусно! Подают вареники в обычный день и на праздник. Одно дело просто налепить вареники, но всегда хочется, чтобы варенички были не только вкусными, но и красивыми, особенно, когда вы подаете вареники гостям в торжественно обстановке, или необычном семейном ужине. Оказывается, что сформировать вареники с красивыми краями не так и сложно. Сегодня научу лепить вареники с разными начинками: творогом, картошкойкартошкой и грибами, курицей и картошкой и т.д. с красивыми и волнистыми краями. Читать далее

Как солить огурцы на зиму

Соленые огурчики – обязательный ингредиент для приготовления многих блюд, самостоятельная закуска, да и вообще очень вкусная штука, без которой сложно представить себе хороший стол. Хрустящий прохладный соленый огурчик – что может быть лучше? Он придаст очарование салатам, с ним можно готовить аппетитные супы, вкуснейшее тушеное мясо, великолепные бутерброды. В общем, как ни крути, а без соленых огурцов никуда. Вопрос один – как правильно солить огурцы? Читать далее

Мастер-класс: Как приготовить брынзу из коровьего молока в домашних условиях

Домашняя брынза – наивкуснейший продукт не только украинской национальной кухни, но и молдавской, румынской, а также болгарской и балканской кухонь. Готовят брынзу из овечьего, козьего и коровьего молока, а также ее можно сделать из буйволиного молока. Брынза является вкусным компонентом многих легких салатов, её используют в качестве начинки для пирогов и вареников, запекают в духовке в пергаменте со сливочным маслом, подают с первыми и вторыми блюдами. Читать далее

Как мариновать шашлык

Говорят, что прообразом шашлыка были зажаренные на вертеле целые туши животных, начиная от громадных быков и заканчивая скромными кроликами и курами. То есть, шашлык в том или ином виде был распространен повсеместно. В Европе даже замки строили с учетом возможности жарки целых бычьих туш – с соответствующими каминами и оборудованием при них. Читать далее

Как научиться готовить с нуля

Многие хотят научиться готовить, но не представляют, с какой стороны подойти к этому делу. Блюда, сложнее яичницы и пельменей, представляются недостижимой вершиной, на которую дано заползти лишь немногим, обладающим либо кулинарным талантом, либо невероятным терпением. Поэтому часто приходится видеть людей, освоивших несколько базовых рецептов (например, куриный бульон и котлеты), и всю жизнь ими пользующихся. С небольшими вариациями. В результате питание однообразное, а поэтому и не слишком полезное для здоровья. Читать далее

Как приготовить картофельное пюре: 7 кулинарных советов

Сколько блюд можно приготовить из картофеля? Картофель жареный, картофель отварной, картофель в мундире, картофельные котлеты, картофель в сметане, но сегодня мы поговорим о картофельном пюре. А именно, о секретах его приготовления.

Казалось, простое блюдо. Очистить картофель от кожуры, бросить в кипящую воду и отварить. Читать далее

Грибы: секреты приготовления

Если сушеные грибы истолочь в муку, то они лучше усвоятся нашим организмом.

Соусы и супы, приготовленные на основе грибной муки, получатся очень вкусными, как и приготовленные с использованием целых грибов.

Чтобы сушеные грибы стали как свежие, подержите их 2—3 часа в обычном или соленом молоке, наполовину разбавленном соленой водой. Читать далее

Яйца: секреты приготовления

В целях безопасности гусиные и утиные яйца не рекомендуется использовать для приготовления майонеза, мороженого или крема или употреблять в сыром виде. Такие яйца необходимо варить 15 минут.

Яйца необходимо хранить в темном, сухом и прохладном месте.

Продолжительно варки куриных яиц следующая: в смятку — 4 минуты, вкрутую — 8. Читать далее

Заметки кулинара

Брынза дольше сохранить свежей, если ее завернуть в салфетку, смоченную в соленой воде.
Декабрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031