Всем известно, что различные соки, как фруктовые, так и овощные, полезны для здоровья. Они содержат витамины, минералы и микроэлементы, столь необходимые человеку. Выбор соков в магазинах разнообразен, глаза разбегаются при виде разноцветных красочных коробок. Вот только одна беда: все эти соки в том или ином виде содержат консерванты. Так и должно быть, ведь соки промышленного производства предназначены для длительного хранения. Кроме того, сам процесс производства соков предполагает применение веществ, предотвращающих гниение и порчу продукта. 
Все правильно, но человеческий организм хочет получать чистый сок, а не сок в смеси с консервантом, пусть даже этот консервант не наносит никакого вреда.
Так что оптимальный вариант – изготавливать соки самостоятельно. Лучше всего употреблять свежевыжатые соки без каких-либо добавок (например, сахара). Утренний стаканчик свежего сока способен дать заряд бодрости на целый день. Ну а те, кто имеет собственный загородный дом или дачу с садом, могут заготавливать сок впрок – во время сезона плодоношения деревьев и кустарников. При этом совершенно нет необходимости в различной химии, которая используется в промышленном производстве. Домашний сок прекрасно консервируется с помощью сахара. Он будет не столь полезен, как свежевыжатый, но все равно гораздо лучше магазинного.
Итак, вы уже решили, что без соковыжималки в вашей кухне чего-то не хватает. Чего-то очень существенного. Значит, пора приступать к выбору прибора.
Соковыжималка для цитрусовых
Соковыжималки для цитрусовых приобретают те, кто любит апельсиновый и грейпфрутовый соки. Любители цитрусовых также могут приготовить мандариновый и лимонный соки.
Стандартный вариант соковыжималки для цитрусовых: насадка-конус, которую вращает моторчик. На эту насадку устанавливается половинка фрукта, включается прибор, затем выдавливается сок. Чаще всего фрукт нужно придерживать рукой и нажимать на него – многим нравится именно такой зрелищный процесс получения сока. Но есть соковыжималки со специальным прижимным устройством, и в них не требуется самостоятельно удерживать фрукт на насадке.
Выбирая соковыжималку такого типа, следует учитывать, что у фруктов различные размеры. Поэтому при покупке стоит поинтересоваться наличием дополнительных насадок. В противном случае вы рискуете оказаться с соковыжималкой, на которой сможете выдавливать сок исключительно с цитрусовых одного размера (чаще всего – из апельсинов).
Если вы любите сок с мякотью или предпочитаете чистый сок, без мякоти, обратите внимание на наличие контроля количества мякоти – специальной насадки, в которой имеются прорези. С помощью такой насадки можно получить желаемый вариант сока.
Оптимально, если в соковыжималке имеется функция чередующегося вращения, то есть, насадка может вращаться в разные стороны. Таким образом из фрукта выдавливается максимальное количество сока. Если же насадка вращается только в одну сторону, то много сока пропадает напрасно, уходя в отход.
В зависимости от того, сколько сока вы хотите получать за один раз, выбирайте объем емкости соковыжималки. Обычно этот объем составляет 0,4-1,2 л.
Если вы желаете получать супер-свежий сок, то выбирайте соковыжималку с прямой подачей сока, то есть, такую, в которой сок льется в стакан, а не в специальную накопительную емкость.
Универсальная соковыжималка
Универсальная соковыжималка более полезна в хозяйстве, так как позволяет получать сок не только из цитрусовых, но практически из любых овощей и фруктов. С помощью такой соковыжималки можно получить сок на любой вкус, с любыми заданными качествами. Например, мультивариант – смесь различных соков в одном стакане. Причем, имеются соковыжималки с турбопродувом сита, в результате чего можно отжимать различные овощи и фрукты без промежуточной очистки сита – это очень удобно, если члены семьи предпочитают различные соки.
Универсальные соковыжималки предназначены для переработки разного количества исходного продукта. Есть и маленькие приборы, в которых отжимается стакан сока, а есть и почти промышленные агрегаты, пригодные для сезонной заготовки соков (такие особенно полезны для владельцев собственного сада).
Шнековая соковыжималка
Шнековая соковыжималка особенно хороша в тех случаях, когда требуется переработать плоды с косточками – стандартная центробежная соковыжималка такие плоды переработать не может.
Больше всего шнековая соковыжималка похожа на мясорубку – в ней так же имеется вращающийся вал, который проталкивает плоды. Затем плоды уплотняются, проходят через сито и отжимаются практически насухо. Такая соковыжималка отлично подходит для переработки больших объемов фруктов и овощей, ее производительность может составлять 50 кг/час.
Центробежная соковыжималка
По идее центробежная соковыжималка является универсальной, то есть, должна перерабатывать любые овощи и фрукты. Однако, на деле это может оказаться не совсем так. Поэтому при выборе соковыжималки необходимо заглянуть в технический паспорт, инструкцию по эксплуатации – там указывается, какие ингредиенты являются допустимыми, а какие нет. Если вы этого не сделаете, то рискуете тем, что ваша соковыжималка наотрез откажется отжимать сок из ягод, особенно таких, которые имеют мелкие косточки (крыжовник, смородина и так далее). Или вам придется чистить яблоки перед тем, как загружать их в соковыжималку.
Обязательно следует обратить внимание на загрузочное устройство – его размер определяет и размер загружаемого сырья. Конечно, если речь идет о небольшой соковыжималке, предназначенной для отжима 1-3 стаканов сока, то это не слишком существенно (то же яблоко можно и разрезать на куски), но если вам необходимо перерабатывать большие объемы плодов, то данный пункт становится уже критичным (попробуйте разрезать на небольшие куски пару мешков яблок!).
Одним из существенных моментов является легкость сборки/разборки прибора. Следует учитывать, что соковыжималку необходимо мыть после каждого использования, то есть, ее нужно разбирать, а потом вновь собирать. При этом прибор состоит из достаточно большого количества деталей. Если демонтаж сложен, то такую соковыжималку лучше оставить в магазине, а с собой захватить ту, которая разбирается и собирается без особых усилий и не требует специального образования для процесса демонтажа.
Удобство использования при больших объемах плодов обеспечит контейнер для подачи сырья – такой девайс позволяет засыпать овощи или фрукты в подающий лоток за один прием.
Если вы желаете, чтобы сок был прозрачным, чтобы в стакане не было пены и/или мякоти, то проверьте – имеется ли в выбранной вами модели соковыжималки такая важная деталь, как пеноотсекатель. Если пеноотсекатель съемный, можно получать сок различных вариантов, на любой вкус (есть и любители сока с мякотью, а есть и такие, которые предпочитают, чтобы сок был как можно более естественным – с мякотью и даже пеной).
Мощность соковыжималки является особо критичной, если планируется перерабатывать большие объемы продуктов. Обычно мощность центробежной соковыжималки колеблется в диапазоне 200-1200 Вт. Однако помните: чем более мощную соковыжималку вы выбираете, тем она дороже, правда, и производительность ее выше.
Бренды
В данном случае бренд может быть очень важен, ведь разные производители выпускают соковыжималки с различными дополнительными функциями. Например, такие фирмы как Moulinex, Philips, DeLonghi, Panasonic и Bosch оснащают свои приборы регуляторами скорости – скорость отжима напрямую связана с качеством (твердые овощи и фрукты нужно отжимать на максимальной скорости, а вот мягким нужна минимальная). Такие соковыжималки позволяют получать сок не только из овощей и фруктов, но даже из различных трав (например, для желающих похудеть очень полезен сок петрушки, но без специальной соковыжималки получить его довольно сложно).
Соковыжималки фирм Braun и Philips имеют порционный отсек для загрузки плодов. А приборы компаний Rotel и Bosch имеют самоочищающееся ситечко.
Тем, кто желает перерабатывать овощи, фрукты и ягоды, рекомендуется обратить внимание на соковыжималки Bosch и Moulinex. К тому же, соковыжималки Moulinex имеют противокапельную систему – это позволяет сохранять чистоту на кухне.
Philips и Panasonic в дополнение к соковыжималке предлагают еще и блендер и даже мельницу для сухих продуктов. А соковыжималки Philips способны перерабатывать яблоки целиком – это очень удобно, так как не нужно резать яблоки.
Однозначно не рекомендуется приобретать приборы неизвестных производителей или дешевые китайские соковыжималки. Выглядят они практически так же, как соковыжималки известных брендов, но качество оставляет желать лучшего. К тому же, нет никакой гарантии, что такая соковыжималка не сломается в самый ответственный момент.
Для тех, кто желает перерабатывать большие объемы продуктов, актуальной может оказаться соковыжималка отечественного производства. Особое внимание стоит обратить на белорусские соковыжималки Белвар. Агрегаты надежные, простые, с высокой производительностью, дешевые. Правда, внешний вид оставляет желать лучшего – по сравнению с импортными соковыжималками известных брендов, но такие соковыжималки обычно не держат на кухне, а достают из коробки лишь во время сезона выжимания соков.
Из чего можно выжимать соки
Почти из чего угодно! Яблочный сок снабжает организм множеством полезных микроэлементов и витаминов, сок цитрусовых – настоящий кладезь различных полезностей, свекольный сок полезен для желудка и очищает кровь, морковный сок оказывает благотворное влияние на зрение, картофельный сок употребляют при гастритах, различные ягодные соки – вкусно, полезно, питательно… 
Список можно продолжать бесконечно. Например, смесь яблочного, свекольного и морковного соков (в свежеотжатом виде) способна помочь при мигрени, а также дает прекрасный заряд энергии.
Для любителей различных пирогов и пирожных с фруктовой начинкой рекомендуется обратить внимание на соковыжималки, отжимающие исходный продукт не насухо – оставшийся жмых можно использовать в кулинарных шедеврах. Кроме того, из такого жмыха можно сварить очень вкусный джем. А некоторые варианты жмыха можно использовать в качестве омолаживающих масок.
Так что – покупайте соковыжималку и набирайтесь здоровья! Удачной покупки.
