Сегодня готовим вкуснейший тарт со свежей клубникой и шоколадом. Основа тарта будет состоять из обычного песочного теста. В качестве начинки послужит нежная творожно-сливочная масса и шапочка из свежей сочной клубники. Для добавления тарту особенных ноток покроем песочную основу перед нанесением начинки слоем чёрного шоколада. Украсим тарт с клубникой и шоколадом свежей мятой или мелиссой — получится красиво и празднично и очень вкусно.
_________________________________________________________
Ингредиенты:
Тесто:
- 2 желтка
- 30 г сахара
- 250 г муки
- 1-2 ст. ложки холодной воды
- 120 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
Начинка:
- 100 г чёрного шоколада
- 250 г творога
- 100 жирных сливок
- 5 ст. ложек сахара
- 250 г клубники
_________________________________________________________
Приготовление рецепта «Тарт с клубникой и шоколадом»:
Для того, чтобы приготовить песочное тесто возьмем сахар, два яйца, масло сливочное, соль, муку.
В чаше кухонного комбайна (насадка — металлический нож) соединить муку с солью, сахаром и холодным сливочным маслом.
Перемешивать на протяжении 1 минуты.
Добавить желтки (нам понадобятся только желтки), холодную воду. Опять включить комбайн на 1 минуту. Если понадобится — добавить еще одну столовую ложку воды для того, чтобы тесто начало собираться в ком.
Консистенция теста должна получиться такой (см.фото). Тесто вытянуть из чаши кухонного комбайна, завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто толщиной 0,5-0,7 см и выложить его в смазанную маргарином или сливочным маслом форму (диаметр 18 см). Аккуратно распределить тесто по форме, лишние края обрезать.
Выпекать в духовке до золотистого цвета около 25-30 минут при 180°С. Охладить.
Для начинки нам понадобится некислый жирный творог, шоколад, клубника, сливки, сахар.
Соединить творог, сахар и сливки.
Измельчить с помощью блендера. Добавить натёртый шоколад (20 г).
Остальной шоколад растопить на водяной бане и выложить его на дно песочной основы. Охладить.
На шоколад выложить творожную массу.
Сверху выложить нарезанную клубнику. Украсить свежей мелиссой. Тарт с клубникой и шоколадом готов к подаче. До подачи тарт необходимо держать в холодильнике.
Приятного аппетита!
