Вареники с картошкой и грибами

Вареники бывают с мясом, печенью, творогом, рыбой, картошкой, капустой, маком, яблоками; постными и непостными. А приготовить их можно на пару в мультиварке или в воде. Сегодня поделюсь рецептом как приготовить вкусные домашние вареники с картошкой и грибами на заварном тесте. А к самому процессу лепки вареников можно приобщить и детей или других членов семьи. Гарантирую вам интересное время провождение за общим делом. А огромное количество вареников, которое получится после такой семейной трудотерапии можно заморозить и иметь отличный стратегический запас этой вкуснятины.

_________________________________________________________

Ингредиенты:

Тесто:

• 250 г пшеничной муки
• 150 мл воды
• 2 столовых ложки подсолнечного масла
• 1\2 чайной ложки соли

Начинка:

• 500 г картофеля
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка перца черного молотого
• 3-4 столовых ложки подсолнечного масла

_________________________________________________________

Приготовление рецепта «Вареники с картошкой и грибами»:

Для приготовления вареников возьмем картошку, шампиньоны, подсолнечное масло, лук, соль, перец, муку, воду.

Картофель очистить и отварить до готовности в подсоленной воде.

Лук и шампиньоны очистить. Лук нарезать мелким кубиком, а шампиньоны — кусочками.

Обжарить на растительном масле до готовности. На это уйдет приблизительно 10 минут. Сдобрить солью и перцем.

Приготовить  из муки, воды, соли и подсолнечного масла тесто для вареников (см. рецепт «Заварное тесто для вареников»).

Картофель размять. Добавить луково-грибную начинку. Размешать.

Тесто раскатать толщиной 1-1,5 мм. Стаканом вырезать кружки.

На середину кружков выложить начинку.

Слепить вареники. (Смотри Мастер-класс: Как красиво лепить вареники с волнистыми краями).

Готовые вареники опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей и подсоленной воды. Сразу перемешать деревянной ложкой для того, чтобы вареники не прилипли к горячему дну кастрюли. После всплытия вареников готовить их около 2 минут. Вытянуть вареники с помощью дуршлага и полить растопленным маслом или жареным луком.

Домашние вареники с картошкой и грибами готовы.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом с друзьями или просто сохраните его у себя на стене своей любимой социальной сети.