Домашние пельмени

Пельмени любят все. Кто бы сомневался, что это сытно и очень вкусно, особенно, если это пельмени домашнего приготовления, а не производственного. Подают пельмеши в сочетании с разными соусами: со сливочным маслом, со сметаной или любым магазинным кетчупом или соусом. Попробуйте подать их со смесью бульона, в котором варились пельмени и уксуса (на 5 частей бульона 1 часть уксуса). Просто обмакивайте их в этот бульон и отправляйте в рот. При  любом варианте подачи вы всегда услышите слова благодарности от своих родных. Сегодня я расскажу, как приготовить пошагово вкусные, домашние, сочные пельмени в домашних условиях. Само тесто для лепки пельменей в ручную приготовим на молоке и воде, такой небольшой нюанс придаст нашему тесту дополнительную эластичность.

_________________________________________________________

Ингредиенты:

Тесто:

• 3 стакана муки
• 100 мл воды
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли

 Начинка:

• 700 г смешанного фарша из говядины и жирной свинины
• 2 штуки лука
• 1 ч. ложка соли
• 1\2 чайной ложки черного молотого перца
• 2 лавровых листа
• 4-5 горошин черного перца
• 3 горошины душистого перца

_________________________________________________________

Приготовление рецепта «Домашние пельмени»:

Для приготовления пельмешей в домашних условиях возьмем муку, яйцо, воду, молоко, щепотку соли и черного молотого перца, фарш, лук, черный и душистый перец горошком, лавровый лист.

Муку просеять.

Соединить воду с солью и яйцом. Разболтать.

Добавить в муку воду с яйцом и молоко.

Замесить тесто, накрыть полотенцем (можно завернуть в пленку) и оставить отдыхать на 30 минут.

Тем временем лук нарезать на небольшие куски и поместить в чашу кухонного комбайна (насадка — металлический нож).

Измельчить лук очень мелко.

Смешать фарш с луком, солью и молотым перцем.

Кастрюлю наполнить водой. Добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения.

Тем временем раскатать тесто тонко и при помощи обычного стакана вырезать кружки.

На середину кружков выкладывать начинку.

Вылепить пельмени.

Варить изделия порциями, аккуратно опуская их в кипящую воду. Сразу помешать их деревянной лопаткой, иначе они могут прилипнуть к горячему дну. После всплытия готовить еще 7-10.

Вынуть пельмеши и смазать обильно сливочным маслом. Пельмени по-домашнему готовы.

Приятного аппетита!