Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны — блюдо сытное, сочное и вкусное. Особенно вкусно приготовить такое блюдо в сезон настоящих вкусных баклажанов, выращенных в открытом грунте, а не в теплице. Баклажаны фаршируются вкусной смесью из куриного филе, лука, помидоров, мякоти баклажан. Сверху во время запекания образуется аппетитная корочка из смеси сметаны и твердого сыра. Фаршированные баклажаны отлично  подойдут на ужин. Такие баклажаны можно подать и на праздничный стол.

_________________________________________________________

Ингредиенты:

• 2 баклажана,
• 2 штуки куриного филе (средние),
• 1 средний помидор,
• 1 луковица,
• 1 зубок чеснока,
•  100 мл сметаны,
• 4 столовых ложки подсолнечного масла,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 0, 2 чайной ложки черного молотого перца,
• 150 грамм твердого сыра.

_________________________________________________________

Приготовление рецепта «Фаршированные баклажаны»:

Для приготовления фаршированных баклажан нам понадобится куриное филе, лук, чеснок, помидор, подсолнечное масло, соль, перец черный, баклажаны, сметана, твердый сыр.

Баклажаны помыть, разрезать пополам.

С помощью ножа вырезать мякоть, оставляя стенки толщиной 1 сантиметр.

Натереть баклажаны с внутренней стороны солью и оставить на 20 минут.

Мякоть баклажан порезать кубиком.

С помидор снять острым ножом кожицу и нарезать кубиком.

Мякоть баклажан обжарить на 1 столовой ложке растительного масла на протяжении 1-2 минут. Выложить в миску.

Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить порезанный тонкими пластинками чеснок и обжарить еще 1 минуту.

Филе помыть, просушить, нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле в течение 4 минут.

Баклажаны промыть от соли, просушить. Смазать с помощью кисточки растительным маслом и готовить в духовке при 200° С на протяжении 10 минут.

Для начинки соединить помидоры, лук, мякоть баклажан, филе. Сдобрить солью и перцем.

Подготовленные баклажаны заполнить начинкой.

Сверху смазать сметаной и посыпать натертым твердым сыром.

Запекать в духовке при 180° С на протяжении 25 минут.

 Приятного аппетита!