Рулет «Bûche de Noël» (Рождественское полено)

Для теста:

• 4 яйца,
• ½ стакана сахара,
• ваниль,
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла,
• ½ стакана муки,
• ¼ стакана какао,
• шепотка соли.

Для шоколадного крема:

• 350 мл сметаны или сливок 35%-ой жирности,
• ¼ стакана сахара,
• 180 г шоколада.

Приготовление рулета рождественское полено:

Духовку разогреть до 180 градусов. Застелить прямоугольный противень пергаментной бумагой.

Яйца взбить с сахаром в течение 6 минут на самой высокой скорости.

Муку смешать с какао, ванилью и щепоткой соли.

Аккуратно всыпать сухие ингредиенты в взбитые яйца. Осторожно перемешать железной ложкой.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.

Выложить тесто на противень и выровнять поверхность. Выпекать около 12-13 минут.

Готовый горячий корж выложить на хлопчато-бумажное полотенце, снять пергаментный лист с нижней стороны коржа и скрутить рулетом вместе с полотенцем, оставить до полного остывания.

Затем бисквитный корж развернуть, намазать шоколадным кремом и обратно свернуть рулетом. Украсить полосками растопленного шоколада.

 Приготовление шоколадного крема:

Растопить шоколад и 100 мл сливок в микроволновой печи или на паровой бане. Дать остыть до комнатной температуры.

Затем взбить оставшиеся сливки с сахаром и растопленным шоколадом до загустения.

Приятного аппетита!