Салат из баклажанов

Рецепт легкого и летнего салата из баклажанов. Отличное сочетание обжаренного куриного филе и обжаренных сезонных овощей. Помидоры добавят кислинку, а листья свежего салата яркость. Не забудьте про шампиньоны и сладкий стручковый перец — они придадут салату изюминку! Салат можно подавать и по случаю семейного праздника.

Ингредиенты:

  • 1 ½  баклажана,
  • 2 сладкого стручкового перца,
  • 8-12 шампиньонов,
  • 8 шт. листьев салата,
  • 300-400 г куриного филе,
  • 2 ст. л. рубленых ядер грецкого ореха,
  • 1/ ст. растительного масла,
  • 2 ч. л. лимонного сока,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

 

салат из баклажан

 Приготовление салата из баклажанов:

Куриное филе нарезать полосками, обсыпать перцем и солью. Налить на сковороду половину растительного масла и обжарить полоски филе до образования румяной корочки. Готовое филе слегка сбрызнуть лимонным соком.

Перец и баклажаны порезать крупной соломкой. По отдельности обжарить, предварительно налив на сковороду половину оставшегося растительного масла.

Помидоры нарезать на 4 равные части затем также обжарить. Овощи остудить, перемешать с мясом, нарезанными на крупные части листьями салата, добавить соль и перец, переложить на тарелку.

Растительное масло перемешать с лимонным соком, и полученной смесью заправить салат. При желании украсить рубленой зеленью, посыпать слегка подсушенными измельченными ядрами грецких орехов.

Приятного аппетита!

Читайте также:  Плацинды с капустой на сковороде
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт кулинара
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: