Сегодня предлагаю приготовить вареники — блюдо любимое многими. Но не простые вареники, а шоколадные с черешней. И тесто особенное — заварное шоколадное тесто на молоке и сливочном масле. В качестве начинки предлагаю попробовать свежую и сочную черешню. Вы можете экспериментировать и в качестве начинки попробовать вишню, клубнику, малину или чернику — получится тоже очень вкусно и оригинально. Вареники получаются мягкими и вкусными. Во время работы следите за тем, чтобы вареники не разварились. Тесто уже предварительно заварено, и поэтому после всплытия варите такие вареники не более 3-4 минут на слабом огне. Подавайте шоколадные вареники с черешней со сметаной или мёдом, украсив листьями мяты или мелиссы. Можно посыпать сверху сахаром или сахарной пудрой.
_________________________________________________________
Ингредиенты:
- 2 яйца
- соль
- 250 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 2,5 стакана муки
- 2 столовых ложки какао
- 200 г черешни
*1 стакан = 200 мл
_________________________________________________________
Приготовление рецепта «Шоколадные вареники с черешней на заварном тесте на молоке»:
Для работы нам понадобится свежая черешня, мука, яйца, сливочное масло, щепотка соли, какао, молоко.
Добавить в молоко соль и сливочное масло. Довести до кипения.
Снять с огня. В кипящую жидкость вмешать 1 стакан муки. Вмешать какао.
Тщательно размешать. По одному добавить яйца, постоянно помешивая. Яйца должны полностью вмешаться в тесто.
Частями добавить оставшуюся муку. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Тесто должно получиться как мягкий пластилин.
Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Раскатать тесто толщиной 0,3-0,4 мм и стаканом вырезать кружки.
На каждый кружок выложить черешню (вишню) без косточек. По желанию можно добавить чуть-чуть сахара. Слепить вареники. (Смотри Мастер-класс: Как красиво лепить вареники с волнистыми краями).
Отварить вареники в кипящей воде до готовности. Вытянуть и сразу посыпать сверху сахаром или полить растопленным сливочным маслом. Подавать шоколадные вареники с черешней горячими.
Приятного аппетита!
Поделитесь рецептом с друзьями или просто сохраните его у себя на стене своей любимой социальной сети.
